El pozol debe su popularidad a varios factores, algunos de ellos, de caracter tradicionalista. En principio, se supone que los trabajadores chiapanecos que laboraban en los campos preparaban esta bebida con un doble propósito: quitar la sed, y calmar el apetito. La razón de esto, es que el pozol, después de un par de minutos, tiende a asentarse, quedando en el fondo del recipiente un residuo llamado “muzú”, constituído de masa y cacao, o sólo masa en el caso del pozol blanco. Entonces, al agitarlo nuevamente, el pozol retoma su consistencia espesa y, como se dice popularmente en la zona centro de Chiapas, “es una bebida comestible”, haciendo alusión a que, al mismo tiempo de tomar, se masticaba el muzú, calmando de esta manera la sed y el hambre simultáneamente.

El pozol, por tradición, suele servirse en un recipiente natural, llamado jícara, que lo conserva fresco y resulta muy útil al momento de efectuar el acostumbrado movimiento elíptico que permite a la bebida revolverse con el asiento de la misma. Cabe mencionar, como aspecto cultural, que el movimiento que se le da a la jícara suele ser signo de identidad regional, aunque esto es casi a manera de cultura popular.

segun Wikipedia 

debido a esto tengo pensado continuar el proyecto dentro de algun tiempo saludos

saludos y comienza